Projet de recherche

Présentation en français

Manger, représenter :
approches transculturelles des pratiques alimentaires

Ce projet a pour ambition de fédérer une réflexion sur la représentation des vivres et du vivre au sein de la pluralité des cultures. Son caractère novateur tient essentiellement à deux aspects, rarement pris en compte simultanément dans les nombreuses études anthropologiques, historiques, psychologiques ou sociologiques déjà réalisées, en France et à l’étranger, sur la thématique de l’alimentation : 1) la priorité donnée à la représentation des pratiques dans le texte au sens large (littératures, journalisme, publications touristiques et institutionnelles, cinémas, publicités) 2) la pluralité des sphères culturelles étudiées, les enseignants-chercheurs de l’IETT (Equipe d’accueil 4186, Université Lyon 3) d’ores et déjà associés au projet relevant des études chinoises, japonaises, coréennes, grecques, américaines, anglaises et irlandaises. Une collaboration pluridisciplinaire, étendue à d’autres laboratoires en France et à l’étranger, est amorcée, et constitue l’une des étapes stratégiques du calendrier du projet.

Parmi le spectre foisonnant des thématiques envisagées, quatre axes sont pour l’heure privilégiés :

  • Corps
  • Marqueurs identitaires
  • Risques et environnement
  • Plaisirs et gourmandise

Il est à noter que ce projet, porté par l’IETT, s’inscrit à plus long terme dans celui de la Maison Internationale des Langues et des Cultures (MILC), Lyon, dont l’inauguration est prévue pour septembre 2014. La MILC aura pour vocation de fédérer une réflexion sur les langues et la transculturalité au sein du pôle universitaire lyonnais, de devenir un « hôtel à projets » hébergeant des équipes de recherche étrangères et de s’ouvrir vers un public élargi. Le caractère immédiatement alléchant de la thématique du « manger » devrait encourager des liens avec la société civile sur Lyon, notamment des conférences grand public, et la possibilité d’une valorisation scientifique et institutionnelle de la position nationale de Lyon comme capitale de la gastronomie.

Tandis que les premiers résultats seront la tenue d’un atelier en juin 2013 afin d’élaborer un projet ANR et de développer nos partenariats à la fois disciplinaires, internationaux et économiques, dans un second temps nous organiserons un premier colloque à l’automne 2013 suivi de la publication d’un numéro spécial de la revue Transtextes, émanant de l’IETT. A plus long terme, l’objectif est la publication d’un ambitieux ouvrage collectif de dimension transdisciplinaire et transculturelle sur la représentation des pratiques alimentaires.

Ce projet devrait être à plus long terme un véritable lieu de réflexion transdisciplinaire et transculturel sur l’alimentation.

Mots clefs :

Alimentation / Représentation / Textes / Transculturalité

Corps / Marqueurs identitaires / Risques et environnement / Plaisirs, séduction, gourmandise

Genre, rites et nourriture

Circulation des produits et des imaginaires

Langues et cuisines, langage de l’alimentation

Local/global/glocal

Presentation in English

Food For Thought
A Transcultural Study of the Reprensentation of Food-Practices

This project involves assessing the relationship between food and living conditions among a plurality of cultures. Its originality features two aspects which have not usually been simultaneously associated in anthropological, historical, psychological or sociological studies, whether published either in France or abroad:

1) Priority will be given to the textual representation of food-lore (literature, journalism, cinema, advertising, tourist and institutional publications, etc. )

2) The scope of the study will be world-wide, IETT scholars (Equipe d’Accueil 4186, University of Lyon 3 - Jean Moulin, France) belonging to Chinese, Japanese, Korean, American, English, Irish and Greek Research Departments. An international and pluridisciplinary collaboration between French and international research groups is already operational and will give this project its world-wide scope.

Among the multiplicity of possible themes, four areas of exploration can be highlighted:

  • Food and the Body
  • Food and Identity
  • Food and Ecology
  • Food and Sensual Pleasure

This project initiated by IETT is part of the long-term programme which will be launched by the Maison Internationale des Langues et des Cultures in Lyon (MILC) to be inaugurated in September 2014. The MILC will host academic programmes on languages and intercultural relationships, with a mission to reach a more general audience. The theme of food practices will enable the City of Lyon to reach a very wide and diversified public, allowing the City to reinforce its position as a French Capital of Gastronomy.

A workshop will be held in June 2013 to prepare an ANR Project and before developing and reinforcing our international and multicultural partnerships. We will then organise a first symposium in Autumn 2013 and launch a Special Issue of Transtextes published by IETT. In the long term, we aim to publish an ambitious volume of essays encompassing all of the perspectives studied by our transcultural and multidisciplinary teams.

This project is thus the first step towards an exceptional and world-wide assessment on food-practices and food culture.

Key-Words:

Food / Representation / Texts/ Transcultural Practices
Body / Identity / Sensual pleasure, Seduction, Gourmet rituals
Gender, Food Rituals and Rites
Food Circulation
Food and Imagination
Languages and Cuisine
Food Globalisation / Localisation

Appel à communication

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